פורטל הנשים הראשון בישראל
  www.wol.co.il
נש"ר נשים ברשת
יום ש', יז’ בתמוז תשע”ט
    דף הבית  |  הרשמה לרשימת תפוצה  |  יצירת קשר  

פסטיבל,הזית,ה-20,,סטרירט,מול,,מסעדת,ארנולד,,בית,הבד,של,ליש,לקיש,סבא,חביב,,ארז,קומרובסקי.

 
13:42 (07/01/13)
אילנה כהן
כנסו לבלוגים של נש"ר http://nashimbares het.wordpress.com/
 







.
בסיור העיתונאים לקראת חגיגות 20 שנה לפסטיבל "ימי הזית ",ביקרנו בבתי בד ובכרמי זית בגליל ,נהינו ממאכלים על טהרת שמן זית כתית גלילי . בכנס מקצועי בנושא "תיירות שמן הזית", בכפר חורפיש למדנו על סגולות השמן, וארז קומרובסקי שבר לנו מספר מיתוסים בנושאי השמן האיטלקי והערבי.
18:09 (01/11/14) אילנה כהן

ימי מסיק הזיתים הגיעו, וברחבי הגליל, הגולן והעמקים ייערך פסטיבל ימי ענף הזית ה-20 במספר. למעלה מששים ישובים ישתפו פעולה ויציגו למבקרים הרבים את תעשיית הזית הענפה על גווניה ותרבותה. שפע של מראות, טעמים וניחוחות. מומלץ להגיע למגוון האירועים והאטרקציות. חלקם הגדול בחינם כגון סיורים, ביקור בבתים בכפר ירכא ועוד. מצפים לכם מרכזי מבקרים, מטעי זיתים, מסעדות, בתי בד בפעולה וסדנאות יצירה לילדים, כולם על טהרת שמן זית וצמחי תבלין מקומיים בסטריט מול שברמת ישי, קיבלנו טעימה ראשונה במפגש "מבשלים דו קיום" .-השף אורי ארנון ממסעדת 'ארנולדס' בשיתוף מגדל הזיתים יוסוף סולימאן הכינו יחד מאכלים המבוססים על זיתים ושמן הזית. נהנינו מארוחת בוקר כשרה שכללה מבחר מנות מהמטבח הגלילי. בימי הפסטיבל ייערכו מיגוון ארועים וסדנאות ב"סטריט מול" ובמסעדת "ארנולדס". משם המשכנו לביקור בבית הבד ריש לקיש בציפורי -– בבית בד המשפחתי הבנוי בבניה ירוקה ייחודית, מפיקים שמן זית אורגני ממטעים של המשפחה הן עתיקים והן צעירים, היצור עצמו משלב בין מסורת עתיקה לאמצעים מודרניים. יצאנו לכרמים וליד קבר רבי יהודה הנשיא השתאינו מיפי עצי הזית בני מאות שנים. אכן מעטים הם העצים המאריכים ימים כעץ הזית. לא במקרה חוזרת היונה בסיפור המבול וענף זית בפיה. לאורך כל ההיסטוריה האנושית קנה לו עץ הזית מקום של כבוד, בזכות טיב העץ, נופו ירוק העד, פריו המזין והמשתמר בקלות לתקופה ארוכה – וכמובן – שמן הזית המשמש לבישול, אפיה, לצרכים רפואיים, לתעשיית הקוסמטיקה, למאור ועוד. סיפורים ואגדות נקשרו סביב העץ המרשים ופריו הידוע בכל העולם. המסורת הערבית הישראלית רואה בכרם הזיתים שבכניסה לכפר דיר חנא, את המקום ממנו נטלה היונה את ענף הזית בסיפור המבול של נח. מזה מספר שנים, קנה לו שמן הזית הישראלי מקום של כבוד בין שמני הזית בעולם. גם המסורת הישראלית מקנה לזית מקום מיוחד ולא בכדי נכלל הזית בין שבעת המינים. בכניסה לקיבוץ פרוד ממוקם בית הבד של סבא חביב. הסבא החל בייצור זית משנת 1913 וכיום המשפחה העניפהשל הבנים והנכדים מפעילים את העסק. ביקור בבית הבד, סבא חביב הוא תמיד חוויה.–צפינו בתהליך הפקת שמן זית. תחת אבני הרחיים המסורתיות המשולבות בבית הבד המודרני, תוך שהן מרסקות את הזיתים והופכות אותם לשמן זית כתית מעולה. טעמנו מהטחינה הגלמית המשובחת,מדבש חרובים, זייתים ודבש כמובן, והתפנקנו עם סבונים הייחודים. טל 046991888 וופא 0528061144 בארוחה במסעדה שבאורחן ענן בחורפיש, המשקיפה על נוף מרהיב .נהיננו מארוחת צהרים גלילית. הארוחה על טהרת השמן כמובן, סלטים, פיתות, עלי גפן וכרוב ממולאים, אורז מבושל עם בשר כבש ועגל, מג'דרה ועוד. בצמוד למסעדה צימר מרווח וחדיש המתאים לזוגות ולבודדים, ניתן לקלוט 3 משפחות וילדים. המחיר 450 ש"ח ללילה לזוג.120 לילד טל: 049973587, 0506948590 בכנס הזית הישראלי בחורפיש שעסק בנושא תיירות שמן הזית , שמענו על סוגי שמנים מהארץ ומחו"ל, סגולות השמן, היקף הייצור והצריכה, ובעיקר טיפים בנושא שמן זית ,מפי ד"ר כרם מהפקולטה לחקלאות ומפי דר' עדי נעלי ראש ענף הזית במועצת הצמחים, אשר סיפר על התאוששות ענף הזית לאחר הירידה במחירים. ******************************************************************************************** טיפים שמן זית בדקו שיש תו איכות של ענף הזית ותאריך ייצור. שמן כתית מופק ע"י לחץ ולא חימום. שמן זית כתית מעולה עם חומציות פחות מ0.8% לא לקנות שמן בסופר אלא ישירות מבתי בד. לא לקנות בקבוק פלסטיק אלא בקבוק זכוכית כהה. לא לקנות כמות גדולה כי השמן מתחמצן. לטגן להוסיף גזר על מנת שהויטמנים יספגו יותר. שמן זית רגיש לחום ולאור לא לאחסן ליד התנור וחלון שמן.אלא במקום קריר. השמן יציב בטיגון שמן זית . דיאטה ים תיכונית מומלצת שתי כפות ליום . שמן מחטא כך שסנדביץ דג וסלט עם שמן ישמר יותר זמן. שמן חם הורג את כל הבקטריות. כידוע לשמן זית יתרונות בריאותיים רבים מכיל ויטמין a וe ונוגדי חימצון. לסיום הפתיע ארז קומרובסקי בהצהרתו כי ישנן גזענות ופלצנות בנושא שמן הזית וכביכול הדעה הרווחת לטענתו היא ששמן מכפרים ערבים ובטכנולוגיה ישנה פחות איכותי לעומת השמנים האיטלקיים. וטען שגם הוא חטא בטעות זו. היכנסו לוידאו בנושא. ******

 
מנהלת מסעדת ארנולד בסטרירט מול.ארז קומרובסקיחיים ברום ורעיה בלחסאן במסעדת ענן בחורפיש..